Vamos con los Ingredientes: 6 huevos, 100ml leche (normal, de vaca, la de siempre), 60g de harina de trigo, 20g de harina de maiz, 60g de mantequilla, 90g de azucar... y ya!. Boles y tarteras, varillas y espatulas. Y horno!

Empezamos!. Separamos las yemas de las claras. Podeis hacerlo como toda la vida, o buscais un tutorial en YOUTUBE que os complicara mas la vida. Por un lado tenemos 5 claras de huevos, y por otro 5 yemas a las que le anadimos el huevo entero que resta, por tanto tenemos 5 yemas + 1 huevo (yema y clara).

Bano maria: cazuela con agua y pondremos encima el bol, donde mezclamos la mantequilla con la leche. Sin que llegue a calentarse demasiado, pero que quede bien unido todo.

Asi nos queda la mezcla, bien homogenea. Ahora vamos a necesitar un colador para tamizar la harina e incorporarla. Las dos harinas, 60g de trigo y 20 de maiz.

Vamos mezclando bien las harinas con la mezcla de leche y mantequilla.

Que no queden grumos!. Ya con la mezcla bien fina y sin grumos, incorporamos las 5 yemas+1 huevo que teniamos preparadas. Con la varilla mezclamos bien todo.

Reservamos la preparacion anterior, a temperatura ambiente. Vamos a montar las claras. Si disponeis de robot de cocina, enhorabuena!, yo no (ni quiero). Asi que varilla, muneca y brazo... Es facil!

...aun queda un rato. Queremos conseguir el "punto de nieve"... Anade una pizca de sal, dicen que facilita el montar las claras, yo siempre lo hago...

Ya va tomando cierta consistencia... pero no te confies, queda un rato, sigue dandole!

Vamos anadiendo los 90g de azucar a la vez que seguimos batiendo para montar las claras. Anadimos en 3 o 4 veces, no de golpe.

Parece que ya esta... pero no... hay que seguir. Llevo 6-7 minutos, pero casi esta. No hace falta robot!

Ahora si!! ya esta! ya sabeis, que salgan puntas, que des la vuelta al Bol y no se caiga, etc... 

Ultimo paso antes del horno: vamos a juntar ambas mezclas, la de la mantequilla, leche y yemas con las claras montadas y azucar.

Ponemos en el bol de las yemas, la tercera parte de las claras montadas, y mezclamos con cuidado, con la espatula mediante movimientos circulares, de fuera hacia adentro.

Y luego ponemos la mezcla de las yemas y parte de las claras montadas, todo en el bol de las claras montadas. Y lo mismo, con espatula o varilla, despacito y movimientos circulares.

... ya casi esta. Ponemos la masas en una fuente cubierta con papel de horno, y debemos tener el horno pre-calentado a 150 grados.