Receta que combina el lujo con una de las recetas más universales: la pizza. Piiza de langosta, especialidad de una increíble isla del Caribe llamada HOLBOX. Visitadla si podéis, increible.

Harina, sal, levadura y agua para la masa. Tomate, cebolla y queso mozzarella para la pizza.

y la langosta!. En este caso compré una congelada y ya cocida. Aunque lo ideal es que sea fresca y viva. Más sabor... sin embargo no llevaba tanto dinero encima esta vez...   ;) 

Lo primero la masa. Que debe reposar un tiempo para fermentar. Harina, sal, levadura y agua.

Mezclamos la sal con la harina y diluímos la levadura en un vaso de agua. Hacemos un volcán con la harina y ponemos el agua con la levadura en el interior. Vamos mezclando y añadiendo más agua hasta que deje de pegarse a los dedos la masa.

Amasamos sobre una mesa lisa (y limpia). Siempre metiendo la masa hacia adentro y presionándola con la mano...

5 minutos de amasado y hacemos una bola. La ponemos en un cuenco hondo y tapamos con film. Dejamos fermentar a una temperatura templada, no fría. Unos 20-30 minutos.

Abrimos la langosta, reservando por un lado toda la carne y jugos de cabeza y patas (para la salsa de tomate) y por otro lado la cola.

La verdad que esta langosta tiene una pinta y aroma espectacular...

Troceamos el tomate en dados pequeños.

En una sartén ponemos dos cucharadas de aciete de oliva e incorporamos toda la carne de la langosta de cabeza y patas. Sofreímos 2 minutos...

... e incorporamos el tomate cortado. 

Cocniamos todo por unos 12-15 minutos, hasta que el tomate sea salsa de tomate.

Ya casi está. Si se queda sin agua, incorporamos poco a poco agua.Ya está listo el tomate.

Con la masa ya fermentada, vamos estirando la masa de la pizza. Siempre a mano, nunca con rodillo... así me enseñó mi  maestro en Italia.

Ya la tenemos bien estirada. A mi megusta fina y crujiente.

Cubrimos la masa con el tomate que hemos preparado con sabor a langosta y cebolla picada por encima.

Cubrimos bien con queso mozzarella.

Y ya solo queda poner la cola de langosta troceada por encima.

Al horno! 12 minutos a 200 grados. Hasta que coja esos colores tostados.

Lista!. Le añadimos un buen aceite de oliva virgen por encima... yo le puse uno con guindillas maceradas en el acite, para darle un toque picante.

Es una delicia de pizza, te sorprenderá... Lo mejor del mar en una pizza!

Hazla en casa, ideal para una cita!! sorprenderá una comida tan delicatessen siendo una pizza!! para repetir!

¿Qué? ha salido bien? rico? enviame foto del resultado, para la sección de "RESULTADOS". Díme qué te parece la receta, si te ha salido bien o no, problemas, aclaraciones...

ON EGIN! BUEN PROVECHO!! CHEERS!! 

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