Solomillo de ternera, cebolleta, alcaparras, pimiento verde, pepinillos, huevo duro, mostaza de grano, salsa perrins, tabasco, mahonesa, sal y pimienta.

Necesitamos una carne con poca grasa, tipo solomillo de ternera, o un lomo alto de buey con menos de un 5% de grasa. Yo utilicé solomillo de ternera. Eso sí, debe de estar bien fresca. La carne se pica a cuchillo, se hacen lámina, luego tiras para finalmente picar las tiras.

Seguimos picando el resto de ingrdientes. En brunoise muy fina. Cebolletas, pepinillos, pimiento verde y alcaparras. Sobre las cantidades, pues un poco de cada uno. Más cebolla que alcaparras y menos pimiento que pepinillo. Pero esto es al gusto. Por eso, según se va mezclando, se prueba y se añade lo necesario.

El huevo duro también lo picamos. Se puede picar todo junto o la yema y clara por separado, así queda más bonito para la foto...

vamos con la preparación. La carne siempre fresca y conservada en frio. Añadimos sal y pimienta al gusto. Vamos removiendo con suavidad.

Vamos añadiendo los ingredientes y mezclamos suavemente. Cebolleta, pimiento verde, alcaparras y pepinillo.

Añadimos el huevo duro picado y seguimos moviendo. suavemeeenteeeee... 

Ahora añadimos un poco de salsa mahonesa (de oliva) y mostaza en grano. Movemos suave-suave....suaveciiiiitoo..

... unas cuantas gotas de salsa Perrins... a mí me gusta generosidad con ella...

... y tabasco... lo mismo, vamos a darle alegría al plato... se tiene que notar un toquecito de picante...

Ya tenemos el Steak Tartar casi list!. Lo probamos y añadimos lo que notemos que falta. Generalmente algo de pimiento o mostaza, o picante... además del buen sabos de la carne debe tener sensación de buen gusto con el resto de ingredientes... más pepinillo?? vamos ahí...

Emplatamos con una yema de huevo. Esta yema de huevo se le puede añadir durante la mezcla de todos los ingredientes, pero así queda más vistoso y más fresca la yema a la hora de comerlo.

En el plato se mezcla la yema con el resto de Steak Tartar.

También hemos tostado en el horno unas buenas tostadas de pan casero... como el que hicimos el otro día...

Una buena botellica de vino... y a disfrutar... delicioso... yuuuuuuuuummy

A pesar de ser todo en crudo, de ser un poco laborioso y necesitar muchos ingredientes y salsas, merece la pena preparar esta receta... al final la harás muchas más veces...

Otras formas de presentar el plato. 

Y más... 

¿Qué? ha salido bien? rico? enviame foto del resultado, para la sección de "RESULTADOS". Díme qué te parece la receta, si te ha salido sabroso, te has pasado con el picante, con qué vino lo has acompañado, con quién, cuéntame...

ON EGIN! BUEN PROVECHO!! CHEERS!! 

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