VEG MANCHURIAN

RECETA DE @FOODWINETOUR
Veg Manchurian (bolitas de verduras)
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 min. (15 min con las verduras picadas).
DIFICULTAD: Manejo de cuchillo y seguir los pasos. .
COSTE para 2 personas: Nada, cero. Las verduras que tengas por casa y el gas o luz.

INGREDIENTES

Para las bolas: Col china, zanahoria, cebollino, cebolleta, pimiento verde, chile, harina de maiz.

Para la salsa: ajo, jengibre, cebolleta, pasta de chile, vinagre, tomate-ketchup, salsa de soja.
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VEG MANCHURIAN es una receta típica de India que proviene de la cocina China. Plato vegetariano con un sabor exquisito que te sorprenderá. Receta que aprendí en India.
Cortamos las verduras para las bolas muy picadita. La zanahoria es rallada.
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Las cantidades, pues según comensales, pero triple cantidad de col china que de zanahoria, algo menos de cebolla y pimiento verde, y poca cantidad de cebollino y cebolleta fresca. Añadimos también chile muy picado o polvo de chile rojo al gusto. Sal y pimienta.
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Mezclamos todo en un bol e incorporamos 2 o 3 cucharas soperas de harina de maiz. No hace falta añadir ningún líquido ni huevo, ya que la humedad de las verduras hace que junto con la harina, tengamos una masa de verduras manejable.
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Vamos haciendo las bolitas de verduras, en un tamañno medio, prensándolas con la mano y dándoles forma.
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Además de ser una receta deliciosa, es fácil. Únicamente tiene la dificultad de picar los ingredientes.
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Ponemos sartén al fuego con aceite de girasol para que cubra por encima de la mitad de las bolas. Cuando esté bien caliente el aceite, vamos incorporando las bolitas, dándoles vuelta.
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Tiene que estar bien caliente el aceite, para que se tuesten bien por fuera. Una vez fritas, las sacamos y apartamos en un papel para quitar exceso de grasa.
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Vamos con la salsa. Ponemos en una cazuela baja dos cucharadas de aceite de girasol.
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Incorporamos el ajo muy picado y el jengibre.
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Unos segundos después, sin que se llegue a tostar el ajo, incorporamos la cebolla y rehogamos bien.
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Con la cebolla ya rehogada, incorporamos los líquidos en orden: vinagre (3 cucharadas), salsa de soja (3 cucharadas) pasta de chile rojo (al gusto) y tomate-ketchup (5 cucharadas)
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La pasta de chile rojo al gusto... a mi me gusta que pique, que se pueda comer, pero que pique... es plato indio! allí te garantizo que pica bien...
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